牛肉卷炒洋葱家常做法，简单易学
一、材料准备
牛肉卷、洋葱、姜片、蒜末、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、油。
1、牛肉卷：选用切成薄片的牛肉卷，用刀按照肉纹摆放，再用擀面杖稍微敲打下，使肉变薄；
2、洋葱：选用球形或扁形洋葱，将外皮剥掉，然后将洋葱切成长条状；
3、调料：生姜和蒜去皮装在一起切成末备用，然后调料包括生抽、盐、白胡椒粉以及淀粉，淀粉用来将牛肉卷均匀的裹上；
二、做法步骤
步骤一：将牛肉卷放入盐水中稍微浸泡10分钟，再用清水将盐水冲掉。腌制汁中加入适量淀粉，把牛肉拌匀裹上淀粉；
步骤二：锅中倒入适量油，油热后加入拌匀淀粉的牛肉卷煸炒至褐色翻过来再煸炒至两面金黄，捞出备用；
步骤三：锅中留有底油，加入姜片和蒜末炒香，加入洋葱翻炒至微软，加入煸炒好的牛肉卷加入生抽、足量盐、白胡椒粉调味，快速翻炒至洋葱和牛肉卷全部裹上调料，出锅上盘即可。
三、技巧小提示
1、热锅冷油，油热了以后再加入食材，可以使肉保持原有的水分，更加鲜嫩；
2、牛肉卷必须先裹上淀粉，这样肉质才会更加韧性好，口感会更佳；
3、洋葱炒熟前不能加入刚刚煸炒好的牛肉卷，否则牛肉卷失去鲜嫩，口感很单薄；
4、可以在炒洋葱之前，在锅中留有适量底油，炒好的洋葱会更加柔软香甜。
四、总结
牛肉卷炒洋葱是一道很受欢迎的家常菜，不仅制作简单，而且味道鲜美。本文分享的做法清晰明了，做法简单易学，适合家庭厨房烹饪。此外，制作时应注意用料和烹饪技巧，如此才能保证牛肉卷炒洋葱的口感更佳。希望大家在制作时能够学好此道菜品。