牛肉变身红烧肉，口感Q弹入味，肉质香糯，做法简单易学！
一、选料
1、选择脂肪适中的牛肉， 一般用牛肉前胸肉或者牛腱肉；
2、如果选用牛腱肉，可以先将其放入滚水中焯水，去除肉类中的脏物和一部分腥味；
3、基础调料选用八角，料酒，葱姜蒜，生抽，老抽，白砂糖等；
二、腌制
1、将牛肉洗净在切块之前用料酒进行腌制，可去掉膻味；
2、把牛肉块均匀地涂上适量的白糖，用手揉捏，使其充分均匀受糖。
3、再加入葱姜蒜和适量的调料腌制1-2小时，使之入味。
三、烹制
1、加热锅中油，放入葱姜一起煸炒（去葱姜，留油）；
2、加入调味料，并在煸炒的同时加少量水（稍稍没过肉的就够了），中火烧开；
3、放入腌制好的牛肉块翻炒均匀，接着将锅盖盖上，开小火慢慢炖煮；
4、不停翻动，大概用1小时左右的时间，直至牛肉变得入口即化，成为红烧牛肉。
四、食用
1、可以根据自己的口味加入蔬菜、土豆等；
2、红烧牛肉色泽鲜艳，肉质香糯，口感Q弹，味道浓郁。
3、趁热食用，配上香喷喷的米饭，美味大口吃！
五、总结
牛肉变身红烧肉虽然看起来有些麻烦，但只要按照上述方法腌制和烹制，就可以轻松搞定。红烧牛肉入口即化，色泽鲜艳，肉质香糯，口感Q弹，味道浓郁，是迎合人们口感需求的一道美食。
如果你是肉食爱好者，这道红烧牛肉绝对不能错过！