牛肉山药丸子：美味又营养
一、材料准备
1、500克牛肉，3根山药，适量盐、生姜、料酒、姜末、葱末、植物油。
2、调味料：适量盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、蚝油、白胡椒粉、白糖。
3、木薯粉或者淀粉。
二、制作牛肉馅料和山药泥
1、将牛肉去筋膜切成小块，加入生姜、葱末、料酒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2、山药削皮切成小块，加入梨汁或者白醋搅拌均匀，放置15分钟左右，离心取得山药泥备用。
三、制作牛肉山药丸子
1、将牛肉馅和山药泥放入容器中，加入适量的盐、蚝油、鸡精、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、白糖，用手混合均匀。
2、加入1-2匙木薯粉或淀粉，继续揉搓成为稍微硬一点的肉浆。
3、将肉浆揉成丸子状，用手按平，锅中放植物油烧至五成热，放入丸子，中火慢慢煎至金黄色。
四、品尝牛肉山药丸子
1、在丸子上撒上一些姜末和葱花，美味可口。
2、肉馅和山药的混合口感非常独特，营养丰富。
3、搭配蘑菇或者绿色蔬菜，口感更佳。
五、结论
牛肉山药丸子是一道美味又营养的家常菜。牛肉和山药的搭配使得这道菜味道独特，营养丰富，且易于吸收。通过使用适当的调味料和煎制方式，可以使牛肉山药丸子更加美味可口。