牛肉干制作方法大全，让你秒变烤肉大厨
一、选购材料
1、选择适合制作牛肉干的牛肉。一般来说，选用瘦肉和肥瘦相间的部位，如牛腱肉、牛里脊肉等。
2、选购调味料。制作牛肉干需要的调味料大致包括盐、糖、生抽、料酒、花椒等。
3、准备辅料。制作牛肉干需要的辅料有淀粉、鸡蛋清、生姜、蒜头等。
二、腌制牛肉
1、把选好的牛肉切成适当的大小，用刀背拍打，酥松肉质。
2、将牛肉放入碗中，加入适量的盐、糖、生姜、蒜头、料酒、花椒等调料，搅拌均匀。
3、腌制大约1-2小时，让调料充分渗入到牛肉中。
三、晾干牛肉
1、将腌好的牛肉均匀地摆放在烤盘上，充分铺开。
2、挂在通风处，晾干至半干状态。
3、把晾干的牛肉均匀地撒上一层淀粉，再次挂在通风处晾干。
四、烤制牛肉干
1、将晾干的牛肉均匀地铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，温度控制在150℃左右。
2、每隔20分钟左右，翻动一次牛肉，以免焦糊。
3、烤制约2小时左右，至牛肉干颜色呈现金黄，口感酥脆即可。
五、总结
以上是制作牛肉干的大致过程。需要注意的是，在制作过程中要注意卫生和食材的新鲜度，掌握好制作的时间和温度，才能制作出好味道的牛肉干。欢迎大家尝试制作！