牛肉炒藕片教程：简单易学
一、材料准备
牛肉100克、藕片250克、葱姜蒜各适量、生抽、料酒、盐、胡椒粉、生粉各适量。
注：藕片需提前凉水浸泡30分钟，去掉血水。
二、切配材料
牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、生粉、料酒腌制约15分钟。
葱姜蒜分别切成末备用。
藕片切成大小差不多的条状。
三、炒制步骤
1、热锅凉油下入葱姜蒜煸炒香味。
2、下入牛肉片煸炒至变色。
3、加入藕片，加入一勺料酒大火炒匀，加入适量盐调味。
4、加水烧开后转到小火煮约5分钟，直至藕片熟透、汁水浓稠，再撒一点胡椒粉提味。
5、炒制好的牛肉炒藕片出锅装盘即可。
四、小贴士
1、牛肉可以选用里脊肉或者牛肉眼等嫩肉。
2、腌制牛肉时要将所有材料充分混合，入味更好。
3、炒藕片需注意时间，过久易煮烂，过短则脆生难嚼。
五、总结
此款牛肉炒藕片，口感鲜嫩多汁，简单易学，适合家庭日常烹制。