一、做菜必备材料
1、牛肉：500克。
2、西红柿：500克。
3、姜蒜末：10克。
4、料酒：适量。
5、盐：适量。
二、切配食材
1、将牛肉洗净并切成条状备用，撒上适量的盐和料酒腌制10分钟。
2、将西红柿切小块备用。
3、将姜蒜切末备用。
三、炒制步骤
1、起油锅放姜蒜末煸炒出香味。
2、放入腌制好的牛肉，煸炒至变色，加入适量的水，煮开后转小火焖煮30分钟至牛肉变软。
3、放入切好的西红柿，继续煮10分钟。
4、放入适量的盐和味精，再焖煮5分钟即可出锅。
四、技巧和注意事项
1、煮西红柿的时间不宜过长，否则会破坏维生素C。
2、煮牛肉时要适量加水，特别是用不粘锅时较易糊锅。
3、焖煮牛肉要用小火慢慢熬煮，这样牛肉更加鲜嫩。
五、总结
牛肉煮西红柿是一道美味易做的家常菜，食材简单易得，做法也非常简单。制作过程中要注意煮西红柿的时间，煮牛肉的水量，以及焖煮牛肉的时间和火候。正确的烹饪技巧和注意事项能够让这道菜更加美味可口。