牛肉番茄汤的做法大全，让你轻松变身汤圣

一、必备材料

1、牛肉500克

2、西红柿500克

3、洋葱1个

4、蒜2瓣

5、红辣椒1个

6、鸡精适量

7、胡椒粉适量

8、盐适量

9、油适量

牛肉选用牛腩、牛上脑等部位带筋、带肥肉的部位为佳。

二、做法步骤

1、准备工作

将牛肉洗净，切成3厘米左右见方的小块；西红柿洗净，切成细丝备用；洋葱切成丁；蒜切成末；红辣椒去籽切成细丝。

2、煸炒

将油烧热，放入洋葱、蒜末、红辣椒丝煸炒至洋葱微黄。

3、煮汤

倒入适量水，放入牛肉块，大火煮沸后撇去浮沫。调入适量盐、胡椒粉、鸡精。转小火，炖煮约1小时至牛肉变软。

4、收汁

加入西红柿丝，继续炖煮半小时左右，待西红柿烂透并与牛肉的味道融合后捞出。

5、煮汤

将捞出的牛肉和西红柿碾成泥，倒回煲汤中，再次煮沸数分钟即可。

三、口感调整

1、酸味调整

如果希望牛肉番茄汤更酸爽清新，可以在煮汤过程中加入一些西柚皮或柠檬汁。

2、甜味调整

如果觉得番茄味道太酸，可以加入一些冰糖或白砂糖。

3、调味品调整

口味个人喜好不同，可以根据自己的口味加入一些料酒、生抽等调味品。

四、经典变式

1、牛肉番茄土豆汤

在食材和做法与普通牛肉番茄汤相同的情况下，加入切成块状的土豆，煮汤时加长煮时间，等到土豆煮烂了就可以了。

2、番茄牛腩汤

将牛肉换成牛腩，其他食材和做法与牛肉番茄汤相同，但是牛腩相对牛肉来说更筋道，需要增加煮汤的时间。

3、番茄牛肉面

将牛肉切成丁，煮熟后盛出；西红柿切成碎末，用油煸炒；加水煮开，撇去浮沫后加入牛肉丁再次煮沸；倒入切成段的面条，煮至面条熟透即可。

五、总结

牛肉番茄汤是一道营养丰富、味道鲜美、容易消化的汤品，应用广泛。无论做法还是口感调整都有很大的发挥空间，欢迎尝试。