如何制作美味的牛肉番茄烩面

一、准备材料

1、牛肉（150克）

2、面条（250克）

3、番茄（2个）

4、大葱（半根）

5、姜（1片）

6、蒜（3瓣）

7、辣椒（1个）

8、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、花椒粉、料酒、油

牛肉处理：先切成大片，然后切成长条。将牛肉浸泡在冷水中5分钟，用流水清洗掉血水，沥干水分。

番茄处理：用开水冲一下，去皮，切成小块，备用。

大葱、姜、蒜、辣椒都切成末，备用。

二、炒制牛肉和番茄

1、平底锅加油烧热，放入葱姜蒜末和辣椒末，煸炒出香味。

2、放入牛肉翻炒，待变色后加入适量盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、花椒粉翻炒均匀。

3、倒入番茄块，翻炒均匀后盖上锅盖炖5分钟。

4、将炖好的牛肉和番茄搅拌均匀，调味，炖1-2分钟。

三、煮面

1、锅中加入适量清水，放入适量盐，开水后再放入面条。

2、煮面时不要搅拌面条，待面条自然散开后煮至7-8分钟左右即可。

3、煮好的面捞出沥干水分，加入适量油拌匀，放入碗中。

四、把牛肉和番茄倒在面上

将炖好的牛肉和番茄倒在面上，洒上青葱末即可。

五、总结

此款牛肉番茄烩面入口鲜嫩，汤汁浓郁，香气四溢。牛肉和番茄营养丰富，搭配面条，是一款非常营养健康的美食。制作时注意火候和调料的搭配，更加烹制出美味的牛肉番茄烩面。