一、制作饼皮
1、准备面粉、水、盐，将其混合搅拌成面团，揉至表面光滑，饧面15分钟。
2、将面团分成若干份，擀成薄圆形的饼皮。
3、平底锅中加入少许油，将饼皮放入煎至两面金黄，放入盘中备用。
二、制作牛肉白萝卜干馅
1、准备牛肉、白萝卜干、青葱、姜末，将牛肉和白萝卜干切成小块，青葱切成细末。
2、将牛肉和白萝卜干放入锅中炒至变色，加入青葱和姜末继续翻炒，加盐、鸡精等调料调味。
3、炒好的牛肉白萝卜干馅放凉。
三、包馅饼
1、将炒好的馅料均匀地放在煎好的饼皮中央。
2、将饼皮对折，捏紧边缘，使馅料均匀分布在饼皮中央。
3、在煎锅中加入适量油，煎至两面金黄、香脆即可。
四、制作小贴士
1、饼皮擀薄均匀，厚度应控制在2mm左右。
2、馅料加盐可以使牛肉更鲜美。
3、煎饼时火候要掌握好，火候不足会导致饼皮生硬，过火则容易糊底。
五、总结
制作牛肉白萝卜干馅饼是一道经典的家常美食，香酥可口。要制作出美味的馅饼，关键在于饼皮和馅料的制作。饼皮要擀得均匀，馅料要炒得稍微焦香，以增加口感。在制作过程中，要注意火候的掌握，让饼皮煎至两面金黄、香脆即可，最后享用美味的牛肉白萝卜干馅饼。