牛肉臊子家常做法
一、配料准备
1、准备500克左右的牛肉末、100克左右的芹菜、100克左右的蒜苗、适量的盐、适量的酱油、适量的生抽、适量的淀粉、适量的姜末，适量的料酒。
2、切好芹菜和蒜苗备用。
3、将牛肉末加入少许的盐、酱油、生抽、淀粉、料酒进行腌制。
二、翻炒牛肉末
1、起锅加油，热锅凉油，下姜末爆香。
2、加入腌制好的牛肉末，中小火煸炒至断生状态。
3、加入切好的芹菜和蒜苗一起翻炒。
三、加入调料
1、加入适量的盐、生抽、酱油、翻炒均匀。
2、加入一碗清水，大火烧开后转小火煨烧5-10分钟。
3、调入适量的淀粉水勾薄芡，起锅前淋上少许的香油即可。
四、小窍门：用牛筋增加口感
1、将牛筋切成丝或者小块，放入锅中与牛肉末一起煸炒。
2、加入调料后，与牛肉末一起煨烧。
3、牛肉臊子口感更加丰富。
五、总结
牛肉臊子是一道家常菜，制作简单，口感丰富，适合在平日的家庭用餐中食用。在制作牛肉臊子的过程中，可以根据自己的口味加入不同的调料进行搭配，增加口感的层次感。同时，加入牛筋可以让牛肉臊子更加美味可口。希望大家可以成功制作一份美味的牛肉臊子！