牛肉臊子的简单做法大全，初学者也不会失败！
一、准备材料
牛肉：500g；大葱：1根；姜：5片；蒜：适量；豆瓣酱：3勺；料酒：2勺；生抽：1勺；老抽：2勺；糖：1勺；花椒粉：适量；盐：适量；水：适量；油：适量。
准备好食材之后，对牛肉进行处理：洗净后切成小粒状，再加入适量盐、花椒粉、料酒，抓匀备用。
二、下锅炒制
1、热锅冷油，下葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱煸炒出红油；
2、下入牛肉翻炒几分钟，再加入糖、生抽、老抽调味，继续炒制；
3、根据个人口味加入适量水，然后焖煮15~20分钟；
4、等到牛肉已经煮熟炖软，水分也差不多收干了就可以出锅了。
三、加入面条
除了可以直接当菜品外，牛肉臊子还可以搭配面条吃。这个做法也很简单，只需要在炒制牛肉臊子的时候，等到水分快收干的时候，浇上一点热水，把薄面条煮熟之后加入锅中，煮熟即可。
四、小窍门
1、炒制豆瓣酱的时候要一直翻炒，防止糊锅；
2、焖煮的时候可以盖上盖子，才能将肉煮的更熟更软；
3、在加水的时候可以加热水，这样可以让肉更烂。
五、总结：
牛肉臊子作为一种传统的川菜，在全国范围内也非常受欢迎。它的做法相对来说并不复杂，就算是初学者也能掌握。而且它味道浓郁，肉质软绵，尤其是搭配面条食用时味道更加好吃。因此，我们完全可以尝试着去做一做这道牛肉臊子，享受到这道经典美食带给我们的美妙味觉体验。