牛肉芋头大全，快手家常做法！
一、食材介绍
1、牛肉：我推荐选择火锅牛肉，因为它质地鲜嫩，口感好且容易煮烂。
2、芋头：选用新鲜的芋头，表皮光滑，质地细腻，用手稍微一捏就能略微变形的芋头最佳。
3、辅料：生姜、蒜、葱、红枣、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽。
二、牛肉芋头的家常做法
1、红烧牛肉芋头
步骤：
1、牛肉焯水去血水（可以滚水焯两遍）；
2、热锅冷油煸炒葱姜蒜；
3、加入牛肉块煸炒至变色；
4、加入红枣、八角和桂皮爆香；
5、加入温水，加入适量的料酒、生抽、老抽，大火煮开后转小火炖煮30-40分钟；
6、最后加入煮烂的芋头块，中火焖煮10-15分钟即可。
2、芋头牛肉煲
步骤：
1、牛肉切块备用，芋头去皮切块备用，姜切片，蒜压至糊状；
2、起油锅，放入姜片和蒜泥，煸炒；
3、加入牛肉块，煸炒至变色；
4、加入适量的水和料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时；
5、加入芋头块，炖煮10分钟即可。
3、芋头牛肉焖饭
步骤：
1、牛肉切块，芋头去皮切块备用；
2、热锅，加油，加入牛肉块煸炒至变色；
3、加入蒜泥和姜片，煸炒香；
4、加两杯适量的清水，加入盐、八角、桂皮、料酒，煮沸后转小火炖煮1小时以上；
5、最后加入芋头块，再炖15分钟，加入适量的生抽和老抽增加色香味。
三、小窍门
1、将牛肉放入冷水中焯水，可以更好地去除浮沫和异味。
2、煮牛肉芋头的时候，可以放一些橙皮或者柠檬皮，去除膻味，同时还能增加口感。
3、在烹调芋头的过程中，加一些白醋可以防止芋头变黑。
四、总结
牛肉芋头是一道营养丰富、口感浓郁的家常菜品，其实它的做法并不难，只需要选对好的食材和了解家常做法的技巧，就能在家中轻松做出美味可口的牛肉芋头啦！
尝试以上的小窍门，你会发现，做出的牛肉芋头会更加地美味，赶紧试试吧。