牛肉芥兰河粉：家常菜色做法大揭秘
一、所需材料
1.河粉450克；
2.牛腱肉200克；
3.芥兰200克；
4.葱、姜、大蒜适量；
5.蚝油、生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精适量；
6.清水或者高汤600毫升。
二、制作河粉和牛肉
1、将河粉用清水浸泡15分钟左右，使其变得柔软。
2、将牛肉切成小丁，加入适量蚝油、生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
3、平底锅中热油，放入牛肉丁煸炒至变色，盛出备用。
三、烹饪芥兰和汤汁
1、芥兰洗净处理干净，待用。
2、锅中热油，加入葱姜蒜爆锅，放入芥兰翻炒1-2分钟。
3、倒入清水或高汤600毫升，放入之前的牛肉丁，加入盐、糖、胡椒粉适量。
四、制作牛肉芥兰河粉
1、将泡软的河粉加入烧开的汤中，煮至河粉熟透，有口感之后放入煸炒好的牛肉丁，翻炒均匀。
2、加入之前炒好的芥兰，翻炒至芥兰断生状态即可。
五、总结
牛肉芥兰河粉是一道美味简单的家常菜，卖相好，尤其适合忙碌的上班族做午饭或晚饭。食材可选配，口味可调，制作简单，适合初学者。想要吃到美味的牛肉芥兰河粉，不妨试着自己在家动手制作。