牛肉芹菜饼的制作方法
一、原料
1、牛肉：300g
2、芹菜：300g
3、面粉：500g
4、水：适量
5、盐：适量
6、生姜：适量
7、辣椒粉：适量（可根据个人口味调整）
二、准备工作
1、将牛肉洗净，切成小块；
2、将芹菜洗净，切成细末；
3、将面粉倒入大碗中，加入适量的水和盐，揉成面团；
4、将牛肉放入热水中，焯水去血沫；
5、将焯好水的牛肉放入热锅中，加入适量的生姜和辣椒粉，煸炒至变色，将芹菜末加入，继续炒制均匀。
三、制作过程
1、将面团擀成厚度约为2mm的面皮；
2、将煸炒好的牛肉芹菜馅放在面皮上，均匀地摊开；
3、从一个端点开始，将面皮卷起来，直到卷成一条长卷；
4、将卷好的面皮切成一个个小坨，然后按扁成薄饼状；
5、将平底锅加热，涂上少量油，放入薄饼，煎至两面金黄即可。
四、小贴士
1、制作面皮时，如果感觉过于干燥，可适量加水；
2、煎饼的时候，先煎一面再煎另一面，这样可以使煎饼更加酥脆；
3、煎饼期间如果发现有饼皮起泡，可以用木铲轻轻按压，让饼皮贴在一起，煮熟就可以了。
结论
牛肉芹菜饼是一种好吃的早餐或宵夜食品，其制作方法简单，食材易得。按照以上步骤制作，可以得到香喷喷的牛肉芹菜饼。为了使饼皮更薄更酥脆，可以在擀面皮时用一些油来擀，煎的时候也要掌握好火候避免煎焦。希望本篇文章对各位喜欢煎饼的朋友有所帮助。