牛肉菜谱：香菜牛肉煲
一、材料准备
1、500克牛肉 2、一把香菜 3、姜蒜适量 4、两个番茄 5、生抽、料酒、盐和白胡椒粉适量
首先，需要准备好主料牛肉和配料，包括洗净切小块的香菜、姜蒜等调料和番茄等蔬菜。
二、处理牛肉
1、将500克牛肉切成小块；2、用温水加入少量料酒稍微焯一下；3、捞出后过凉水
处理牛肉时需要将其切成小块，并用温水加入少量料酒来焯一下，以去除牛肉的腥味。然后用凉水过一下牛肉，备用。
三、烹饪过程
1、姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味； 2、加入切好的牛肉，翻炒均匀； 3、加入切好的番茄块，炒出汁； 4、加入适量清水，开小火煮10分钟； 5、加入盐和白胡椒粉调味； 6、最后加入香菜拌匀即可
首先，将姜蒜切末放入锅中煸炒出香味；然后放入切好的牛肉，翻炒均匀，之后加入切好的番茄块，炒出汁。接着，加入适量清水，开小火煮10分钟，最后加入盐和白胡椒粉调味，加入香菜拌匀即可。
四、营养价值
1、牛肉：牛肉富含高质量蛋白质和多种维生素，能够提高人体免疫力和促进身体的健康发展；2、香菜：香菜富含挥发性油脂和多种维生素，能够刺激食欲和促进胃肠蠕动；3、番茄：番茄富含的番茄红素具有很高的抗氧化作用，能够降低人体内的自由基含量。
香菜牛肉煲是一道非常营养丰富的菜品，其中牛肉富含高质量蛋白质和多种维生素，能够提高人体免疫力和促进身体的健康发展；而香菜则富含挥发性油脂和多种维生素，能够刺激食欲和促进胃肠蠕动；番茄则富含的番茄红素具有很高的抗氧化作用，能够降低人体内的自由基含量。
五、总结
香菜牛肉煲是一道营养丰富的菜品，其烹饪过程也比较简单，只需要做好材料准备和烹饪步骤，即可制作出美味可口的香菜牛肉煲。同时，在烹饪过程中需要注意掌握好时间和火候，以充分保留食材的营养和口感。