以牛肉西红柿炒不腻口，教你快速做好超好吃的家常小炒菜

一、选料方面

1、选牛肉要选用肉质瘦而且有牛肉香，不要选用过于肥腻的部位，也不要选用过于老的牛肉。

2、选西红柿要选用鲜红色、微微带点酸味的西红柿，这样炒出来的菜既开胃又不会腻。

3、其他辅料可根据自己喜好，如洋葱、蒜、豆腐等。

二、准备工作

1、牛肉切丝或者薄片，大小要均匀，厚薄也要适中。

2、西红柿切成小块，尽可能同时切成大小均匀的块。

3、切好的牛肉放入碗中，加入盐、生抽、淀粉、料酒等调料，腌制15分钟。

三、炒菜制作

1、热锅凉油，烧至五成热，放入腌制好的牛肉，煸炒至变色后取出。

2、倒入西红柿和其他辅料，煸炒至软烂出水分为止。

3、把煸炒好的牛肉放入锅中，加入盐、胡椒粉、糖、料酒等调味料，快速翻炒均匀即可。

四、小技巧

1、切好的牛肉可以用牙签在肉上反复戳洞，这样可以让调料更加入味。

2、夏天可以加入少量薄荷叶或者薄荷精，炒出来的菜更加清新爽口。

3、西红柿要先焯水去皮，去掉多余的液体才会更容易炒熟。

五、总结

牛肉西红柿炒菜是一道简单易学的家常小炒菜，不仅做法简单，而且味道鲜美。选料和切菜的技巧对于做出美味的炒菜来说也非常重要。同时，炒菜的火候也要注意，炒出来的菜应该香鲜可口并且不腻口。希望大家在自己的厨房中可以轻松制作出美味的牛肉西红柿炒菜。