牛肉酱尖椒——辣香味十足的美食
一、食材准备
1、牛肉酱：牛肉末、豆瓣酱、料酒、糖、盐、生抽、蚝油、姜、蒜、油
2、尖椒：尖椒、蒜、姜、油、盐、鸡精
二、 牛肉酱的制作
1、将牛肉末放入锅中，在中小火下煸炒至牛肉末颜色变白，出现熟的状态。
2、加入豆瓣酱和料酒，继续煸炒，使豆瓣酱和牛肉完美融合。
3、加入一定量糖、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，使每个调料都可以充分渗透在牛肉末中。
4、加入姜和蒜，继续煸炒一小段时间，炒至牛肉酱颜色深沉，香气四溢即可起锅。
三、尖椒的制作
1、尖椒切丝，姜和蒜切末。
2、锅中加油，先爆炒姜蒜末，再放入尖椒丝。
3、适量的盐和鸡精调味后，尖椒软熟即可盛出。
四、拼盘
1、在盘中放入牛肉酱和尖椒
2、可以根据个人口味撒上适量芝麻、葱花等调料增加美味程度。
五、总结
牛肉酱尖椒是一道以尖椒为配菜，以牛肉酱为主料的川菜经典美食。牛肉酱制作独特，香辣味浓郁，搭配上清爽的尖椒味道协调。简单易做，美味可口，非常适合家庭自制。