牛肉青椒酱的做法分享，让你告别外卖狂魔
一、选材及准备
1、选材：牛肉肉质要好，尽量选用里脊肉或者牛腩肉，青椒选用鲜嫩、色泽鲜亮的青椒。
2、准备：将牛肉切成块状，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉腌制20分钟。青椒切成细条状，葱姜蒜切成末备用。
3、辅料：色拉油、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉。
二、煸炒青椒
1、锅中加少量色拉油，油热后加入青椒条翻炒，加入盐少许，炒到青椒变软时捞出备用。
2、锅中加入适量色拉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入牛肉块大火煸炒。
3、加入适量生抽、料酒炒匀，加入糖、鸡精拌匀。
4、将炒好的青椒倒入锅中，翻炒几下，再加入水，烧开后用小火炖10分钟。
三、调味及勾芡
1、将炖好的牛肉青椒倒入筛网中，将汤汁沥出备用。
2、汤汁中加入淀粉调匀，加热至浓稠状态，浇在已经摆好的牛肉青椒上即可。
3、口味可根据自己的喜好进行调整。
四、小贴士
1、牛肉肉质要好，切块时要逆着肉纹切，这样煸炒后口感更好。
2、煸炒青椒时要快炒，保证青椒的鲜嫩口感，过度炒会影响口感。
3、青椒与牛肉的黄、绿色盛合在一起，看起来色彩搭配很协调，也可以增加食欲。
五、总结
通过以上步骤，我们可以做出一道美味可口的牛肉青椒酱，可以媲美外面的外卖，而且口感更佳，营养更加丰富。回家后，我们可以在家中为自己及家人制作出美食，既健康又美味，一起享受这样的生活。