一、用牙签的小技巧
1、让口感更佳
用牙签钉住干牛肉可以使得全部的肉都暴露于空气中，加速了风干的效果，使肉质更加鲜美嫩滑。
2、控制份量
用牙签将干牛肉一片片钉起来，可以方便的控制每一片的份量，避免吃多了或吃少了。
3、方便携带
用牙签穿过干牛肉后，可以轻松的装入保鲜袋或密封罐中，方便携带食用，特别适合作为外出旅行或运动后的补充食品。
二、干牛肉的制作方法
1、选好牛肉
选择上等的牛肉，一般选用肥瘦相间的带筋牛肉，味道更加鲜美。
2、切片浸泡
将牛肉切成薄片，浸泡在调味汁中，腌制至少8小时以上，使其入味。
3、晾干风干
捞出腌制好的牛肉，将其晾干，待肉质固化后，挂起进行风干，一般几天到十几天，取决于干燥的环境温度和湿度。
三、调味汁的制作
1、南洋风味调味汁
将柠檬汁、蒜蓉、蚝油、鱼露、芝麻油、辣椒油、五香粉混合，可以让干牛肉口感鲜香。
2、咖喱味调味汁
将咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、盐、蒜泥混合，搭配干牛肉非常和谐。
3、红烧味调味汁
将酱油、糖、米酒、葱、姜煮开，加香叶、八角、肉桂、丁香熬制成红烧调味汁，让干牛肉更加美味诱人。
四、不同口味的搭配建议
1、茶叶蛋
将茶叶蛋和干牛肉一起食用，茶叶蛋的鲜美口感和干牛肉的鲜香口感完美融合，口感更佳。
2、开胃菜
将辣椒油、盐、醋、葱姜蒜混合均匀，将干牛肉和开胃菜放一起食用，可以增加食欲。
3、烤面包
将干牛肉和烤面包片放一起食用，烤面包的香味和干牛肉的口感相得益彰，尝起来十分美味。
五、总结
用牙签可以轻松的打造口感鲜香的干牛肉，钉在牛肉上的牙签不仅方便携带，还能让肉质更加均匀的暴露于环境中，达到更佳的风干效果。制作干牛肉的过程比较简单，将牛肉切成薄片后，按照自己的口味浸泡再风干即可。搭配不同口味的食物可以让干牛肉的美味更进一步。无论是作为夜宵，还是外出旅行的补充食品，干牛肉都是不错的选择。