番茄牛肉：“番”的佳肴，炖出家常味
一、选材
1、牛肉：选用腱肉或板腱肉，这两种部位的肉质较好，不易烂糊。
2、番茄：选用成熟的大番茄，味道较鲜美。如果选用小番茄，口感会有些酸涩。
3、辅料：洋葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖。
二、准备
1、牛肉处理：将牛肉切成块状，放入开水中焯水，去掉血沫。
2、洋葱、姜、蒜切碎；番茄切块。
3、热锅凉油，爆香洋葱、姜、蒜。
三、烹饪
1、放入焯水后的牛肉，加入盐、生抽、老抽、料酒翻炒。
2、加入切好的番茄块，淋上少许糖。
3、加入适量清水，盖上锅盖慢火炖煮1-2小时。
4、熬至牛肉变得软烂，汤汁浓稠即可。
四、味道
1、口感：牛肉炖得软烂，番茄的酸甜口感与牛肉搭配得恰到好处。
2、营养：牛肉富含蛋白质、铁质等营养元素，番茄富含维生素C，且富含多种膳食纤维。
3、健康：此道菜肴富含蛋白质和维生素，适合广大人群食用。
五、总结
番茄牛肉是一道家常菜，选料简单易取，做法简单易学，味道鲜美可口，营养丰富、健康美味，在家一锅炖，让家人尝到亲情和美食的味道。