番茄芹菜炒牛肉丝，健康美味又简单

一、食材介绍

1、牛肉：牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有补血强身的功效。

2、芹菜：芹菜中含有多种维生素和矿物质，还具有降血压、利尿排毒的作用。

3、番茄：番茄富含维生素C、维生素A等营养成分，具有抗氧化、防癌等作用。

二、制作步骤

1、将牛肉切成细条状，加入盐、生抽、料酒腌制30分钟。

2、芹菜洗净切段，番茄切块备用。

3、热锅凉油，放入腌好的牛肉丝煸炒至变色捞出备用。

4、锅中留少量油，放入芹菜段、番茄块翻炒，加入盐、糖腌制片刻。

5、将煸炒好的牛肉丝放入锅中，继续翻炒至熟透即可。

三、健康美味

1、低脂：此菜采用凉油热锅的烹调方式，避免了高油脂所带来的不健康因素。

2、高营养：牛肉、芹菜和番茄都是营养丰富的食材，尤其是维生素C和蛋白质含量较高。

3、口感丰富：牛肉肉质鲜嫩，芹菜爽脆，番茄汁水较多，整道菜色香味俱佳。

四、简单易做

1、腌制时间不宜过长，否则牛肉丝会过咸过腥。

2、烹调的过程中要快速翻炒，保证牛肉丝保持肉质鲜嫩不老。

3、用少量水或番茄汁腌制菜肴，既简单又保持了鲜味。

五、结论：

番茄芹菜炒牛肉丝是一道营养丰富、健康美味、简单易做的家常菜，适宜于各类人群食用。蔬菜与肉类的搭配可以丰富口感和营养成分，制作方法简单易学，值得大家一试。