白萝卜西红柿土豆牛肉炖，家常做法大全
一、食材准备
1. 半根白萝卜，1个大土豆，1个大番茄，300克牛肉；
2. 适量盐，生抽，老抽，料酒，生姜，蒜，干辣椒等调料；
3. 清水适量，或用高汤。
二、制作步骤
1. 切菜和肉
白萝卜和土豆去皮，切成块状，番茄切成小块；牛肉切成大块备用。
2. 焯水
将牛肉块放入开水中，焯水至表面变色后捞起，冲洗干净备用。
3. 炒肉
热锅凉油，加入蒜姜和干辣椒，爆香后加入焯好水的牛肉块，煸炒至牛肉变色，加入适量料酒、生抽、老抽调色，翻炒均匀。
4. 烧汤
加入清水或高汤，水量要不少于所有食材的高度。放入切好的白萝卜和土豆，烧开后转小火慢慢炖煮，期间翻动一下以免糊底。
5. 加番茄和调味
大约30分钟后，加入切好的番茄块，再翻炒均匀，加盐调味。
6. 炖煮
炖煮60分钟左右，等汤汁变浓稠即可关火，撒入葱花调味即可。
三、营养价值
白萝卜: 富含纤维素、维生素C、钾、硫等微量元素，有清热解毒、利尿消肿、健胃消食的功效。
西红柿: 含有大量的VC，还含有丰富的β-胡萝卜素、钙、磷和多种微量元素。具有祛痰、利尿、润肺、健胃等功效。
土豆: 淀粉含量丰富，含有维生素C、B族维生素、钾、镁等。可以促进消化、增强免疫力。
牛肉: 含有丰富的蛋白质、铁、锌、磷、硒等。具有补虚劳、养血生肌、利水消肿、增加免疫力的作用。
四、小贴士
1. 炖的时间越长，汤汁越浓稠；
2. 另外可以加入适量的红枣和枸杞，增加口感和营养；
3. 炖之前可以先将牛肉切片腌渍，口感更加入味。
五、总结
白萝卜西红柿土豆牛肉炖，是一道美味健康的养生汤品，口感香甜鲜美，营养丰富，餐桌上是一道不错的选择。所以，尝试炖一份吧！