瞬间做出香辣牛肉粉丝锅，吃完上瘾！
一、食材准备
1、牛肉切片、姜葱切丝、泡发粉丝、干辣椒切段。
2、准备酱油、料酒、盐、糖、味精、生粉。
3、准备汤底：清水、葱、姜、大葱，加适量盐、料酒。
二、调制蘸料
1、将红油豆瓣酱、花生酱、醋、葱、姜、蒜、盐、味精、花椒粉、鸡精、鸡汤调匀，放入碗中，搅拌均匀待用。
2、将切丝的姜葱、蒜末、花椒粒、豆瓣酱、辣酱等拌匀做成调味酱，备用。
3、将芝麻酱、糖、酱油、醋、姜蒜泥混合，拌匀成芝麻酱，备用。
三、烹饪方法
1、锅中倒入适量油，加入干辣椒段、葱姜蒜、豆瓣酱煸炒出香味。
2、加入牛肉煸炒至表面焦黄时，加入少量料酒、酱油，翻炒均匀。
3、倒入准备好的汤底，烧开后放入泡发好的粉丝。
4、加适量盐、糖、味精，用生粉勾芡，并加入蘸料调和均匀。
四、上桌享用
1、将煮好的牛肉粉丝锅汤装入蒸锅中再蒸3-5分钟。
2、将煮好的汤锅倒入荤料碗中，锅底留有一些锅汤。
3、将码好的牛肉粉丝码入装有汤汁的碗中，加入适量蘸料、芝麻酱、香葱、蒜末、辣椒油，根据个人口味自由调整。
4、轻轻搅拌均匀后开始享用这道美味的香辣牛肉粉丝锅，吃完后还可以再加入一些锅汤和蘸料，味道更佳。
五、总结
制作香辣牛肉粉丝锅并不难，而且非常美味。通过适当的准备和调味，每个人都可以根据个人口味来制作出属于自己独特的香辣牛肉粉丝锅。