简单易学的番茄水煮牛肉片做法大全，让你的口味更上一层楼
一、食材准备
1、主料：牛肉片。
牛肉可选用里脊肉、腰花肉等嫩肉，用菜刀斜着切成薄片，每片厚度约为1-2毫米，越薄越好。
2、辅料：青红椒、洋葱、姜蒜、番茄、花椒、豆瓣酱、料酒、白胡椒粉、盐。
青红椒、洋葱切丝，姜蒜切末，番茄切块。
3、调料：鸡精、酱油、生抽、老抽、番茄酱。
调料方面可根据个人口味进行适当调整，增加或减少相应的用量。
二、烹饪步骤
1、将牛肉片用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽抓匀腌制半小时左右，让肉片入味。
2、锅中加水，烧开，将腌制好的牛肉片放入锅中焯水撇去浮沫，过冷水后沥干备用。
3、起锅热油，加姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱和花椒，小火炒香。
4、加入青红椒和洋葱继续翻炒。
5、加入番茄块和适量的盐，炒至软烂后加鸡精搅拌均匀，下入焯好水的牛肉片，使每片肉都沾上番茄酱汁。
6、炒制2-3分钟后倒入适量的水，烧开后转入砂锅中，用小火炖煮10分钟左右至汤汁浓稠。
7、撒上葱花即可出锅。
三、技巧提示
1、牛肉片腌制时可适量加入小苏打，使牛肉更加嫩滑。
2、在煮牛肉片的水中加入姜片充分去腥味。
3、烹饪过程中须不断搅拌，以防止牛肉焦糊或黏锅。
4、如果喜欢更辣更香的口味，还可以加入干辣椒。
四、变式
1、番茄水煮牛肉面：将番茄水煮牛肉片与荞麦面、切碎蔬菜等组合在一起做成简单的牛肉面，厨艺不好的小白也能轻松学会。
2、番茄水煮牛肉饭：将番茄水煮牛肉片加上滑嫩的鸡蛋、糯米饭或蔬菜，健康好吃，让你既满足饱腹感又提高营养水平。
3、番茄水煮牛肉汤：将番茄水煮牛肉片加入鸡汤或高汤中，制成美味的汤菜，简单又营养，适合想要健康减肥的朋友食用。
五、总结
番茄水煮牛肉是一道色香味俱佳、营养丰富的地方美食，用简单易学的方法即可制作出美味佳肴，为你的味蕾增添一份惊喜，希望大家能够喜欢。