简单易学！辣椒香菇炒牛肉美味家常做法
一、食材准备
辣椒香菇炒牛肉是一道常见的家常菜，食材简单易得，这里我们所需的食材有：
1.牛肉：适量
2.香菇：适量
3.青红椒：适量
4.大葱：适量
5.姜：适量
6.蒜：适量
7.盐：适量
8.生抽：适量
9.料酒：适量
10.淀粉：适量
11.胡椒粉：适量
二、烹饪步骤
1.先将牛肉切成片，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟；
2.香菇用清水冲洗后，用剪刀将菇柄去掉，菇片切成薄片备用；
3.青红椒去籽切丝，做成小青椒点缀，大葱、姜、蒜切成末，备用；
4.锅中倒入油，加热至5成热，放入牛肉片，待两面煎变色后出锅备用；
5.锅中倒入适量的油，加热至5成热，放入葱姜蒜，翻炒出香味；
6.倒入香菇和青红椒丝，炒匀，加入生抽调味；
7.加入煎好的牛肉片继续翻炒，最后加入少量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、烹饪技巧
1.切肉片时应与纹理垂直，能让更多的汁液渗透进牛肉
2.牛肉片不能过大或过厚，否则会影响口感；
3.炒香菇时不能留心翻炒，要让它们先出水，然后再翻炒，熟透了再调味；
4.少量的生抽和盐完全可以调出美味的口感，不需要过多地添加调料。
四、成品展示
以下是简单易学！辣椒香菇炒牛肉美味家常做法所制的成品展示。
五、总结：
辣椒香菇炒牛肉是一道美味又营养的家常菜，不仅口感好，而且制作非常简单。只要按照上述烹饪步骤和技巧，相信大家也能做出鲜美可口的辣椒香菇炒牛肉。希望大家能够在家里自己动手，制作出更多好吃的菜肴！