简单易学，芹菜炒牛肉家常做法！

简单易学，芹菜炒牛肉家常做法！

一、准备工作

1、选取好牛肉，要选用一段瘦肉，切成三厘米长，一厘米宽的块状，放入碗中加入水淀粉、料酒、盐，拌匀后腌制十五分钟；

2、准备芹菜，去除带有纤维的部分，割成斜片；

3、准备葱姜蒜，葱一段切段，姜蒜切片。

二、炒制过程

1、热锅凉油，油温五分热，下葱姜蒜煸炒出香味；

2、将腌制好的牛肉块下入翻炒均匀至变色；

3、加入芹菜片，再次翻炒均匀炒至芹菜变软；

4、加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

三、注意事项

1、牛肉腌制的时间不宜过长，否则口感会变老；

2、芹菜炒得越软越好，这样比较容易入味；

3、在加盐、鸡精的步骤中可以根据个人口味适当增减。

四、小贴士

1、如果牛肉和芹菜都要口感更细腻，可以选用明矾水浸泡十分钟，切块后适当捞出沥干；

2、煸炒葱姜蒜时要火不要太大，否则易糊炒，影响口感。

五、总结

芹菜炒牛肉是一道常见的家常菜，做法简单易学，口感鲜美，而且还有丰富的营养价值。通过此方法能够轻松制作一道美味可口的芹菜炒牛肉菜品，而且做法容易，烹饪过程中不会出现太多麻烦。平时自己在家厨房中制作的时候，需要注意烹饪的一些概念和技巧，而且还要关注一些小贴士，这些重要因素能够为芹菜炒牛肉这个美食增添不少美味和营养成分。