简单易学：牛肉大葱饺子
一、配料
1、牛肉：250克
2、大葱：2条
3、饺子皮：1包（约40张）
4、酱油：适量
5、盐：适量
6、胡椒粉：适量
7、料酒：适量
牛肉选用瘦肉，切成细丝备用。大葱洗净切成细丝备用。饺子皮可以自己做，也可以在超市买现成的。其他调料可以自己调整口味。
二、制作馅料
1、将牛肉丝放入碗中，加适量盐、胡椒粉、料酒、酱油搅拌均匀，腌制15分钟。
2、将腌制好的牛肉丝放入切好的大葱丝中，再加适量盐、胡椒粉、料酒、酱油搅拌均匀。
3、将拌好的馅料放入冰箱冷藏15分钟，使其更加入味。
三、包饺子
1、将一张饺子皮放在手心，放上适量馅料。
2、沿着饺子皮的边缘蘸些水，将饺子皮对折捏紧，成半月形。
3、将饺子的两端往内压，捏成褶子。
4、按照这样的方式包完所有的饺子。
四、煮饺子
1、锅中加水，放盐、姜片、葱段烧开。
2、将包好的饺子放入锅中，煮开后加入一碗冷水，再煮沸后再加一碗冷水，煮至饺子浮起即可。
3、将煮好的饺子捞出装盘，可以配上自己喜欢的蘸料食用。
五、总结
牛肉大葱饺子是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，关键是要将馅料腌制入味，包饺子时要捏出漂亮的褶子，煮饺子时要多次加凉水，这样煮出的饺子才会保持口感松软而不烂。