简单易学：牛肉炒豆腐的做法
一、准备食材
1、牛肉：选用嫩一点的肉，先将它腌制20分钟，用盐、胡椒、酱油、淀粉腌制，切成小粒。
2、豆腐：选用嫩豆腐、嫩卤水豆腐或嫩北豆腐，切成小块待用。
3、葱姜蒜：葱切成小段、姜切成小块、蒜切成薄片，待后续使用。
二、预备炒菜
1、将锅烧热，倒入适量的油。
2、热油后，倒入肉粒小火爆炒，至肉变色后捞出备用。
3、将锅中的油留下一点，倒入葱姜蒜爆香。
三、炒熟豆腐和牛肉
1、热锅凉油，倒入小块豆腐，用中火翻炒。
2、将肉块倒入锅中与豆腐翻炒并快速煸炒均匀。
3、加适量盐、鸡精、味精、糖调味。
四、加入调料
1、将调料加入锅中炒一会，让各种味道融合在一起。
2、加少量水，促进豆腐越炒越软，牛肉也更入味。
3、尝尝调料是否足够，如果淡了可以适量增加盐或鸡精。
五、总结
牛肉炒豆腐是一道极为简单的家常菜，特别适合懒人、单身汉和新手做饭的人。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出美味的牛肉炒豆腐。
此外，此菜可口可健康。牛肉富含优质蛋白质和铁元素，能帮助身体细胞的生长和组织的修复，豆腐则含有优质的植物蛋白、多种维生素和矿物质，同时还能降低胆固醇，预防心血管疾病。因此，牛肉炒豆腐不仅美味，而且有益健康！