简易凉拌牛肉：做法大全分享
一、选料
1、选用牛肉最好是前腿部位的肉，肉质较为鲜嫩。
2、牛肉切片时尽量切薄，这样可以让肉更加入味，而且吃起来也更加嫩滑。
3、选用调味料时，可以考虑使用适量的醋，酱油，芝麻等，以增加足够的口感与层次感。
二、准备工作
1、将选好的牛肉切成薄片或者小块。
2、锅内放凉水，加入料酒、姜片、葱段和盐，煮沸后放入牛肉煮熟。
3、将煮熟的牛肉放入冰水中泡凉，这样可以让牛肉更加嫩滑。
4、将泡凉的牛肉捞出，挤干水分后放在盘中。
三、调料完成
1、准备调味料：酱油、醋、蒜苗、姜末、辣椒油、花椒粉、香菜等。
2、将所有材料调匀成酱汁装入盘中备用。
四、开始拌制
1、将凉爽的牛肉摆放在盘中，用调好的酱汁淋上，将牛肉与酱汁充分混合。
2、加入蒜苗、香菜等可以增加口感和风味的调料，搅拌均匀。
3、最后可根据自己口味增加辣椒油、花椒粉等调料，搅拌均匀后即可开吃。
五、小贴士
1、做凉拌牛肉时，选用前腿部位的柳条肉或牛肉腱子肉，以其肉质嫩滑。
2、煮牛肉时，加入葱姜料，避免牛肉气味过重，煮出的肉汤可以提高后期拌制的口感。
3、牛肉拌制的做法较多，大家可以根据自己的口味增添或去掉一些调料。
六、总结
简易凉拌牛肉做法其实并不难，只要选好牛肉、选好调料，再依照上述步骤来进行拌制，不但口感佳，而且有助于家庭享受到更多健康的食材选择。