经典牛肉罗宋汤做法大全，口感鲜美，回味悠长
一、食材准备
牛肉、番茄、洋葱、红萝卜、土豆、芹菜、豌豆、西芹、白菜、香叶、小榄、盐、黑胡椒粉、清水。
牛肉选用新鲜、嫩的后腿肉或者里脊肉，去筋膜、去血水、切成小块。
蔬菜选择要新鲜，新鲜的蔬菜口感更佳。
二、食材处理
将番茄用沸水烫烫，去皮切块；洋葱切成小块，热水焯一下；红萝卜、土豆去皮，切成小块；芹菜、豌豆、西芹、白菜洗净备用；香叶、小榄洗净备用。
将牛肉洗净后入锅加水烧开，撇去浮沫后不要马上取出牛肉，保持小火煮约10分钟，去掉腥味，再泡冷水中。
煮熟的牛肉捞出沥干水。
三、罗宋汤的做法
1.将洋葱、红萝卜放入搅拌机中搅拌成泥。
2.热锅凉油下洋葱、番茄炒香。
3.倒入搅拌好的红萝卜泥，继续炒香。
4.加入清水，加入煮好的牛肉块，加入香叶、小榄，用文火煮约30分钟。
5.将土豆块、豌豆放入，用小火煮约15分钟，加盐和黑胡椒粉调味。
6.放入芹菜、西芹、白菜，小火煮约5分钟即可。
四、小窍门
1. 煮牛肉时一定要先去血水，切块后再泡冷水中，这样可去掉牛肉中的腥味。
2. 罗宋汤配方很灵活，可以根据自己的口味随意调整。
3. 如果口味不太喜欢太重，请不要放太多的盐，以免影响汤的口感。
五、总结
经典的牛肉罗宋汤做法，是一道美味可口，回味悠长的汤品，它可以满足人们对美食的要求，享受美好生活的同时也能满足日常所需的维生素和蛋白质的需求，是一道充满了营养和美味的经典汤品，大家可以根据自己的口味，配合食材与口感做出属于自己的口味。入口香辣鲜美，回味悠长，每一口都能感觉到浓郁的汤汁和绵软的牛肉，是一道超级养胃也很爽口的美食。大家可以在家自己动手尝试制作，看看能不能做出一道属于自己口味的罗宋汤。