以美味不失营养的蒜香牛肉片，懒人必备最全做法！
一、选料与切片
1、选用优质的牛肉，如肥瘦相间的牛腩、牛板筋等，不仅口感更佳，营养价值也更高。
2、将牛肉切成厚度约为0.5厘米的薄片，切的时候要顺着肉纹切，这样切出来的牛肉口感更嫩滑。
3、将切好的牛肉片放入碗里，加入适量料酒、盐和生粉，拌匀腌制10分钟。
二、蒜香牛肉片的调料
1、将大葱和生姜切成末，蒜切成蒜蓉备用。
2、在碗中加入适量酱油、老抽、红糖、醋、姜末和蒜蓉，拌匀调成酱汁备用。
3、如果喜欢口感较重的朋友，还可以加入一些辣椒粉或者辣椒油调味。
三、烹饪过程
1、平底锅中倒入适量的油，开小火，放入葱姜末爆香。
2、放入腌好的牛肉片，中火煎炒至两面金黄。
3、将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀。
4、最后加入适量的蒜泥，颠簸几下即可关火。
四、贴士
1、为了让牛肉口感更嫩滑，可以在腌制牛肉片的时候加入一点苏打粉。
2、在煎炒牛肉片的过程中，如果锅中过于干燥可以再加入适量的水，这样可以让牛肉更加入味。
3、如果牛肉的口感偏硬，可以在切好牛肉片的时候用刀背敲打几下，这样可以打松肉纤维，让牛肉更加嫩滑。
五、总结
经过以上的步骤，一道美味不失营养的蒜香牛肉片就成功制作出来了。重点在于选料、切片、调料和烹饪过程中的技巧和注意事项。希望大家都可以成功制作出自己满意的蒜香牛肉片。