美味不腻！炸牛肉素菜丸子新吃法，让你爱不释口！
一、制作原料
1、牛肉末 150克
2、素肉末 100克
3、胡萝卜末 50克
4、洋葱末 50克
5、鸡蛋 1个
6、淀粉 适量
7、面包糠 适量
8、油 适量
9、盐、胡椒粉、酱油 适量
制作方法：
1、将牛肉、素肉末、胡萝卜末、洋葱末一起放到碗中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、酱油搅拌均匀。
2、在混合的牛肉素菜末中加入适量的淀粉，再搅拌均匀成为软硬适宜的丸子材料。
3、将面包糠铺在一个碟子里备用，将丸子材料揉成适当大小丸子，沾上适量的面包糠。
4、平底锅里放油，油热之后放入丸子，用中火煎炸至两面微黄即可上盘，这个步骤也可以炸至金黄酥脆口感更佳。
二、加入泡菜酱油更佳
1、将酱油、葱姜末、泡菜一起炒香，放入少许水煮沸。
2、将丸子放入煮沸的酱油汁内，再翻几个方向入味。
3、捞出后可以洒上葱末进行装饰。
三、配以甜酸酱汁味道更佳
1、制作甜酸酱汁，取料料：白醋、白糖、盐、生粉一大勺、鸡精、半碗水。
2、将上述调料倒入锅中，用小火不断快速搅拌直到液体变得稠粘的，即可按照个人口味加调。
3、将煎好的丸子均匀地倒入成品的甜酸酱汁里淋上，就可以上桌享受啦。
四、搭配小彩椒享受多重口感
1、将小彩椒挑去蒂，洗净后稍稍晾干水份。
2、用刀将小辣椒的侧面轻轻拍开，去除里面的籽，然后抹上少许盐巴。
3、将卤好的丸子放入锅中煮10多分钟左右，丸子可以入味，而彩椒也可以更好的与丸子相呼应。
五、总结
美味不腻的炸牛肉素菜丸子，不仅制作简单，而且味道好极了，而通过这四个不同的创新做法更能增加菜品的多样性，涵盖不同的风味和口感，让人爱不释口。