美味分享：香菇牛肉金针菇做法大全

香菇牛肉金针菇是一道美味的中式菜肴，以其色香味俱佳的特点受到人们的喜爱。下面将详细介绍如何制作香菇牛肉金针菇，让大家可以在家里轻松地制作出这道美食。

一、食材准备

1、牛肉：选用优质的鲜牛肉，切成小块。

2、香菇：选用新鲜的香菇，去蒂，洗净，切小块。

3、金针菇：选用新鲜的金针菇，洗净，去根部。

4、其他：大葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、姜蒜末。

二、做法步骤

步骤一：腌制牛肉

1、将切好的牛肉块放入大碗中，加入一勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、适量盐、糖、鸡精、姜蒜末，搅拌均匀

2、腌制20分钟左右，以便更好地入味。

步骤二：处理蔬菜材料

1、大葱、姜切成末，香菇、金针菇切块备用。

步骤三：煎牛肉块

1、将腌好的牛肉块平铺在平底锅内，小火翻煎，直至两面金黄

2、捞出沥干油备用。

步骤四：炒香菇

1、平底锅中倒入少量油，加入香菇、姜末，大火翻炒，使香菇出水爆香。

2、加入一勺料酒、一勺生抽、半勺盐、少许糖，继续翻炒均匀。

3、将煎好的牛肉块放入锅中，翻炒均匀，让香菇、牛肉更好地混合在一起。

步骤五：炒金针菇

1、平底锅中加入适量油，放入金针菇，加适量盐，小火煸炒

2、炒至金针菇断生并出水

3、加入适量生抽、鸡精翻炒均匀，盛出备用。

步骤六：出锅

将香菇牛肉块、炒好的金针菇混合装盘，即可出锅。

三、小贴士：

1、在腌制牛肉时可以加入一些淀粉或面粉，可以使牛肉更加嫩滑。

2、在煎牛肉块时要先煎肉块的一侧，等待肉块表面稍微焦黄再翻面。

3、金针菇要用中火煸炒，避免炒焦。

四、总结：

以上就是美味分享：香菇牛肉金针菇做法大全。通过以上步骤，我们就可以轻松制作出色香味俱佳的香菇牛肉金针菇啦！