美味又健康的牛肉虾仁芹菜饺子，制作方法大全
一、选材
1、牛肉：选用上等牛肉，去掉脂肉，切成筷段。
2、虾仁：选用新鲜的虾仁，剥去壳和虾线，清洗干净备用。
3、芹菜：选用嫩绿色的芹菜，去掉根部，清洗干净切成细末。
4、面粉：选用高筋面粉，制作皮薄而筋道的饺子。
5、调料：葱、姜、盐、胡椒粉、十三香等。
二、制皮
1、准备面粉、水和少量盐混合，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒面30分钟。
2、取适量面团，擀成薄皮，切成适当大小的圆形皮。
3、在皮边缘上蘸上水，包入稍微压扁的馅料，多捏出一些褶皮。
三、制馅
1、将牛肉切成丁，用刀背拍打至变色。
2、虾仁用清水冲洗干净后，剁成虾泥。
3、将牛肉和虾泥放入碗中，加入细末的芹菜和少量葱、姜、盐、胡椒粉、十三香等调料一起搅拌均匀即可。
四、煮饺子
1、大火烧水，在水中加入少量油和盐，待水开后，加入饺子。
2、轻轻搅拌饺子，等到全部浮起来时再加半杯冷水，再等水烧开后煮2-3分钟即可。
3、饺子煮熟后，捞出装碗，可以依个人口味，蘸醋、酱油、蒜泥、辣椒油等佐料食用。
五、总结
美味又健康的牛肉虾仁芹菜饺子，制作方法简单易懂，口感香嫩爽滑，营养丰富。此外，如果想要更加丰富多样的口味，还可以尝试加入其他食材如豆腐、蛋黄等，让饺子的味道更加地丰富多样。