以美味又健康！牛肉蒸山药多种做法，让你轻松学会

一、营养价值

山药和牛肉都是非常有营养的食材，二者组合在一起，更是一道营养丰富、美味可口的菜肴。山药富含膳食纤维、淀粉酶、维生素B1、B2等营养成分，对人体大有益处，能够降低血糖、抗疲劳、滋养脾胃、养颜美容等。而牛肉则是蛋白质的极佳来源，同时含有丰富的维生素B、铁、锌等元素，有增强免疫力、促进生长发育等作用。

通过蒸的方法烹制，能够尽可能地保留这些营养成分，让更多的营养成分被人体吸收利用，是非常健康、美味的食品。

下面将介绍几种牛肉蒸山药的做法。

二、传统牛肉蒸山药

材料：牛肉200克、山药250克、法国鹅肝酱20克、葱花适量、姜丝适量、生抽、料酒适量、盐适量。

步骤：

1、将牛肉切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制20分钟。

2、山药去皮切成片。

3、把牛肉饼装入一个碗中，再加上鹅肝酱和葱姜。

4、在碗里铺上山药片，再覆盖上一层牛肉饼，直至把所有食材用完。

5、用保鲜膜包上碗口，上锅用大火蒸40分钟，取出食用即可。

三、红烧牛肉蒸山药

材料：牛肉200克、山药250克、生姜适量、葱花适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、水淀粉适量。

步骤：

1、把牛肉切片，用料酒、生抽、盐、水淀粉腌制20分钟备用。

2、把山药切片、生姜切片备用。

3、把牛肉饼铺在碗底，上面撒上葱花、姜片、盐，再铺上山药片。

4、把料酒、生抽、老抽混合起来，淋到碗里。

5、上锅蒸20分钟。

6、取出时将汁水倒掉，碗里留下的是浓郁的红烧汁水。想要口感更佳，可以再加入些葱花和姜丝。

四、芡汁牛肉蒸山药

材料：牛肉200克、山药250克、蒜末适量、生姜适量、盐适量、淀粉适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、清水适量。

步骤：

1、用盐、生姜汁和淀粉腌制牛肉片10分钟，起锅煸炒至变色后盛出备用。

2、山药去皮切片备用。

3、牛肉摆在碗中，放上山药片。

4、将鸡精、生抽、料酒、水、盐混合，放入蒸锅蒸20分钟。

5、码好的牛肉和山药饼出锅，淋上芡汁即可。

五、总结

牛肉蒸山药是一道既营养丰富又美味可口的菜肴，适合各类人群食用。可以根据自己的口味和爱好调整做法。选择优质的食材，做法简便易行，让你可以随时在家享受到这道美味可口的佳肴。