美味又健康，牛肉香菇饺子的全套做法，手把手教你制作！
一、食材准备
制作牛肉香菇饺子所需的食材如下：
1. 馅料：牛肉500克，香菇4朵，鸡蛋1个，葱姜适量，盐、酱油、胡椒粉、味精、香油适量。
2. 皮料：高筋面粉300克，水适量。
注意：食材中的牛肉最好选用牛腱肉，口感更好，香菇选择新鲜的即可。
二、制作馅料
1. 将牛肉切成细末，香菇切碎，葱姜切末，放入碗中。
2. 加入一个鸡蛋，一勺盐，适量酱油、胡椒粉、味精、香油，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 将腌制好的牛肉馅分成适量的小块，逐一加入绞肉机，打成馅粉。
三、制作皮料
1. 将高筋面粉和水混合搅拌成面团，然后开始擀皮。注意：面团要醒20分钟。
2. 将面团搓成长条，切成小剂子。然后将每个剂子搓成长条，切成小剂子，再按照大小分好。
3. 取一小块面团，擀成薄皮，厚薄掌握好，然后加入相应的馅料。
4. 将饺子皮对折，用双手的拇指和食指把皮子的边缘捏上来。然后在皮边缘一边捏一边向内翻，直至用手指捏不了了，就用整个手把剩下的压紧。
四、烹饪过程
1. 煮水，将饺子放入锅中，搅拌几下为防粘锅，加些水后翻面，直至煮沸，加入一小勺食用油。（约5分钟）
2. 把饺子捞出来，放在盘子里，倒上少量热水，后撒上葱花或香菜点缀。
3. 在这里强调一下，勿要用开水泡饺子或用大火煮，饺子皮容易被煮烂糊，口感不佳。
五、总结
1. 全麦面粉可以代替高筋面粉健康又美味；
2. 冰箱冷冻过夜的饺子，第二天蒸10分钟，口感更佳；
3. 切记不要用开水泡饺子或用大火煮，对口感极不好；
4. 饺子一定要用煮的，不然皮和馅都不好吃。
跟随以上步骤，你就可以在家制作出美味又健康的牛肉香菇饺子了！