美味家常牛肉番茄汤，教你一次搞定所有做法！
一、原材料
1、牛肉：牛腱肉或牛腩肉，去除油膜洗净，切成小块状。
2、番茄：红熟番茄2-3个，去皮去籽，切成小块。
3、洋葱、姜、蒜：分别切成薄片、丝、末备用。
4、盐、胡椒粉、料酒、生粉：适量。
二、做法
1、将切好的牛肉块放入沸水中焯水。焯水前需将肉块泡在水中约10分钟，清洗掉血水。
2、焯水后捞出，用冷水冲洗几遍，沥干水分备用。
3、烧热锅，倒入适量油，加入洋葱、姜、蒜末煸炒至香味四溢。
4、加入焯水后的牛肉块煸炒至变色，再加入料酒、盐、胡椒粉以及切好的番茄，搅拌均匀。
5、加水或高汤，尽量让牛肉块淹没在水中（前述步骤中沙锅更佳）。汤水煮沸后，中火煮10-15分钟。
6、然后尝试一下汤的咸淡，如果需要可以再加盐。将锅转入小火，继续煮煮到牛肉块十分入味，番茄也煮烂后即可关火。
7、调入适量生粉勾芡，撒上葱花，即可享受美味家常牛肉番茄汤。
三、小贴士
1、焯水时需要用凉水把肉血水泡洗干净，不然煮出来的汤容易有血腥味。
2、烧开后加入料酒，有助于消除牛肉腥味，同时还可以去腥增香。
3、火候不可过高，过高会导致牛肉老化、变硬；过低的火候则会导致汤水不浓郁。
四、变化
1、可根据自己的口味加入鲜菇、胡萝卜等蔬菜；
2、可以用罐装西红柿代替新鲜番茄，口感略有区别；
3、也可以添加其他调料增强口感，如豆腐、香菜等。
五、总结
通过上述步骤，只需简单几步，就可制作出美味家常牛肉番茄汤。作为一道营养丰富、尤其适合寒冷季节的汤品，不仅能御寒，还能滋补身体，满足食客们对美味和健康的需求。