美味快手：红椒豌豆炒牛肉做法大揭秘
一、材料准备
1、准备牛肉，切成小块，放入碗中加入料酒，生抽、黑胡椒粉、淀粉拌匀腌制十分钟。
2、准备红椒、豌豆、葱姜蒜，洗净切好备用。
3、调好酱汁，生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉拌匀备用。
二、烹饪步骤
1、热锅凉油，待油热后，放入葱姜蒜爆香。
2、放入腌制好的牛肉，煎至两面金黄色。
3、放入红椒、豌豆，快速翻炒均匀。
4、倒入调好的酱汁，大火翻炒均匀，勾芡收汁即可出锅。
三、技巧提示
1、腌制牛肉时，可加入少量生姜汁，能去腥提味。
2、红椒要选用颜色鲜艳且较辣的品种，增加菜品口感。
3、豌豆需要提前焯水煮熟，否则炒不熟影响口感。
四、营养价值
1、牛肉是蛋白质、铁和锌的良好来源，有着增强身体免疫力、滋补强身等作用。
2、红椒富含维生素C、β胡萝卜素等营养素，有抗氧化、明目、增强免疫力的功效。
3、豌豆是蔬菜中一种营养丰富的食品，含有蛋白质、膳食纤维、维生素B等多种营养素，有调节血糖、降低胆固醇等作用。
五、总结：
红椒豌豆炒牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作简单易学，且面对不同消费人群有不同的适配方案，是值得尝试的菜品。