美味易做！快来学习葱爆土豆牛肉的做法！

一、食材准备

1、牛肉： 需要用到里脊肉或者瘦牛肉；

2、土豆：一个中等大小的土豆即可，削皮后切成菱形块；

3、葱：两根葱，去皮切段；

4、青椒：一个青椒，去籽后斜着切成条状；

5、盐：根据口味加入适量的盐；

6、生抽：适量增添口感。

二、做法准备

1、切肉：里脊肉或瘦牛肉依据个人口味均可，将肉切成长约5厘米，宽度约1.5厘米的片状，然后用刀背将肉片敲打松弛；

2、腌制肉：将切好的牛肉放入碗中，加入少量生抽和盐，抓匀后腌制15分钟左右；

3、处理土豆：削皮后，将土豆斜着切成菱形块，再用清水冲一下；

4、处理葱丝：取两根葱，去皮后斜着切成葱段，再切成葱丝；

5、处理青椒：青椒去籽后，斜着切成条状备用。

三、烹饪过程

1、起锅热油：倒油入锅中，油热后放入葱丝煸炒出香味，然后取出葱丝；

2、煸炒牛肉：锅中加入适量的生抽，倒入切好的牛肉并煸炒至变色；

3、翻炒土豆：倒入土豆，随便翻炒几下，让土豆表面都沾上油，然后加水没到食材的三分之一高度，大火煮开，转小火慢慢炖煮至土豆变软；

4、倒入青椒：待土豆变软后，倒入青椒翻炒均匀，稍加盐调味即可。

四、小贴士

1、肉片敲打后更柔嫩：将被剁的肉片放在切菜板上，然后用刀背将肉片敲打松弛加速腌制过程，炒出来的肉口感更柔嫩；

2、加少量水慢炖，土豆更容易入味：煸炒完肉片和剁好葱姜后，翻炒土豆时加适量的水，慢慢炖煮，能够让土豆充分吸收汁水入味，口感更好。

五、总结

葱爆土豆牛肉是一款美味又简单的家常菜，做法容易掌握，每个步骤都非常简单。炒制过程中有青椒的加入，口感更加丰富。这道菜不但味道好，而且营养丰富，非常适合于家庭日常食用。