美味易做！牛肉土豆丝盖浇饭做法大全
一、食材准备
1、牛肉：200克
2、土豆：1个
3、葱、姜、蒜：适量
4、中筋面粉：适量
5、生抽、老抽、料酒、胡椒粉：适量
6、盐、糖：适量
7、米饭：适量
二、牛肉土豆丝的处理
1、将牛肉切成丝，加入少量盐、糖、料酒、胡椒粉，抓匀腌制15分钟；
2、土豆去皮切成丝，过水焯水备用；
3、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉丝煸炒至变色；
4、加入料酒，生抽、老抽翻炒均匀，放入焯水后的土豆丝，翻炒均匀即可；
三、盖浇饭的制作
1、将洗净的米放入电饭煲中，加水至水位线，按下煮饭键；
2、煮饭的同时，倒入适量油，加热，将中筋面粉加入锅中炒至发黄色，放入适量水，加盐、糖搅拌均匀；
3、等面糊煮开后，加入炒好的牛肉土豆丝，翻炒均匀后加入葱花，关火；
4、煮好饭后，盛入碗中，铺上炒好的牛肉土豆丝，即可享用。
四、小贴士
1、可以将牛肉丝放入冰箱中冷冻30分钟，会更容易切成丝；
2、翻炒时要快，让每一丝食材都能均匀受热，火候过长会影响口感；
3、可以根据自己的口味调整盐、糖、酱油的用量。
五、总结
这道牛肉土豆丝盖浇饭不仅美味易做，而且营养丰富，是一道家常菜中的优选。制作过程简单，可以轻松完成，作为一道快手美食，更是很好的选择。