美味易学的牛肉藕汤

一、选材与准备

1、选材：牛肉、藕、葱姜蒜、红枣、党参、西洋参。

2、处理：牛肉切块，用清水焯水去血水；藕去皮，切成滚刀块；葱姜蒜切末备用；红枣去核，党参、西洋参洗净备用。

3、其他：炒锅、汤锅、料酒、盐、生抽、色拉油。

二、制作汤底

1、热锅冷油，加入葱姜蒜末爆香；

2、加入牛肉块煸炒；

3、加入料酒煸炒；

4、加入水烧开，撇去浮沫；

5、加入藕块、红枣、党参、西洋参，炖煮1小时；

6、加入盐、生抽调味，再煮20分钟即可。

三、小窍门

1、选用优质牛肉，可以选择神户牛、澳洲和牛等。

2、撇去浮沫可以让汤更清爽，营养更丰富。

3、煮藕汤时可以加入土豆、胡萝卜等其他蔬菜一起炖煮，增加汤的营养价值。

四、营养价值

1、牛肉：富含蛋白质、维生素B、铁、锌等，有助于增强身体免疫力。

2、藕：含有丰富的膳食纤维、钾、钙等营养物质，可以降低血压、预防便秘。

3、党参、西洋参：都是中草药材料，含有丰富的营养成分，有益健康。

五、总结

牛肉藕汤是一道美味健康的汤品，选材、制作方法简单易学，为家庭健康餐桌增添了一道佳品。