美味沙爹牛肉视频教程：做法详解
一、食材准备
1、主要材料：牛肉、花生、大葱、红椒、黄椒、青椒。
2、调料：酱油、糖、盐、油、辣椒、姜蒜。
3、配料：木签、麻酱、芝麻。
二、牛肉处理
1、将牛肉切成0.3厘米厚的薄片，用刀或肉锤轻轻敲打，使其变得更加松软。
2、加入酱油、糖和油，搓匀，腌制2-3个小时，使其更加入味。
3、在牛肉上每个薄片的两端切1至2厘米的口，以便拍薄后更加宽阔、松软。
三、制作沙爹牛肉串
1、将牛肉串到木签上，每个木签上串2至3片牛肉。
2、在每片牛肉上刷一层沙茶酱，涂匀，不要遗漏。
3、准备烧烤炉，上方铺上锡纸，防止沙茶酱烤焦。
4、将肉串放在烤盘上，用炭火烤制，每面翻烤两次，直到肉熟透和金黄色。
四、配料准备
1、青红黄椒和洋葱都切成长条状，花生剥皮烘炒，保留部分整粒，部分以碎粒装饰使用。
2、倒入热油，在油中加入姜蒜、辣椒爆炒，直到香气四溢，待凉。
五、调料制作
1、酱汁：混合酱油、白糖、盐和水，搅拌均匀。
2、芝麻酱：将芝麻烤香磨成细粉，加入热油拌炒，加入红糖和生抽，搅拌均匀。
六、焗烤
1、将烤好的沙爹牛肉放在铁盘上，放入烤箱中，预热温度200度C，烘烤5分钟。
2、将烤好的肉放在盘子中，配上青红黄椒、花生、芝麻酱和辣椒油。
七、总结
这是一道色香味俱全的美食，可以让大家在家中享受到正宗的街头沙爹牛肉味道，做法简单易学，麻酱和芝麻之间的搭配激发了家常菜的美味元素，让大家提高了烧烤菜的美食境界。