美味炖牛肉芸豆，家常做法大全
一、配料准备
1、牛肉：800克
2、芸豆：500克
3、姜：适量
4、葱：适量
5、八角：2个
6、桂皮：1块
7、干辣椒：适量
8、料酒：适量
9、生抽：适量
10、老抽：适量
11、盐：适量
12、糖：适量
13、植物油：适量
二、炒制牛肉
1、将牛肉切成3厘米左右的块状，用开水焯水去掉血水后备用。
2、将炒锅放火上，加适量植物油，烧热后放入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒爆香。
3、加入牛肉块煸炒至八分熟，倒入少量料酒和老抽，翻炒均匀。
4、将牛肉块放入大碗中备用。
三、炖煮过程
1、将芸豆切成3厘米左右长的段状，加入开水焯水后备用。
2、加适量植物油，烧热后将葱、姜、八角、干辣椒倒入锅中爆香。
3、倒入焯烫过的芸豆煸炒均匀，加入少量盐和糖。
4、加入适量的清水，盖上盖子用中小火慢炖30分钟。
四、炖牛肉加入芸豆
1、将刚刚炒好的牛肉块放入锅中，搅拌均匀。
2、加入清水，使水分没过牛肉。
3、倒入适量的生抽和老抽，搅拌均匀，盖上盖子用小火慢炖2小时。
4、最后再加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。
五、总结
炖牛肉芸豆是一道非常传统的家常菜，它松软多汁又鲜美可口，特别适合在冬天吃。在烹制过程中，一定要注意焯烫肉类、炒香调味等步骤，才能保证食材的卫生、新鲜和美味。希望大家好好掌握这道菜的做法，一起来尝试制作一下吧！