炖牛肉豆角食谱分享
一、主要原材料
1、新鲜牛肉
2、新鲜豆角
3、洋葱
4、大蒜
5、生姜
6、花椒
7、八角
8、盐
9、酱油
10、料酒
二、材料准备
1、将牛肉切成适当大小的块状，加入适量清水，焯水煮沸后捞出；
2、豆角洗净去除两端，切成约2cm长的段状；
3、洋葱、大蒜、生姜切成末状备用；
4、热锅凉油，加入豆角翻炒至变色略微变软，再将豆角倒入碗中备用；
5、将凉油倒入锅中，热后加入洋葱、大蒜、生姜末，煸炒出香味；
6、放入焯过水的牛肉块，加适量料酒、盐、酱油、花椒、八角，加入适量清水煮沸，去除浮沫；
7、开小火焖烧，25分钟后加入炒好的豆角，再焖煮5分钟即可。
三、烹调技巧
1、焯水牛肉块可以去除血水，令牛肉味道更佳；
2、豆角可以提前翻炒至变色，可以让豆角的口感更好，不会炖的过于烂软；
3、焖煮的过程中不要频繁地搅拌，以免影响味道和肉质的口感；
4、在焖煮过程中可以适当加水，以免肉类和豆角烧干。
四、享用方法
1、炖好的牛肉豆角盛入盘中；
2、可以用切好的小葱末撒在牛肉上，提高菜品的香气和颜色；
3、可以搭配米饭或馒头食用；
4、喜欢吃辣的人可以依据自己的口味加入适量辣椒或花椒。
五、总结
美味炖牛肉豆角，做起来简单易学，原材料新鲜，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。