美味牛肉焖饼子教程详解，做法简单易学！

时间：2026-02-08 04:03:11

1、准备主料：牛肉500克、面粉500克;

2、准备辅料：葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、油、五香粉、花椒、豆腐脑、鸡蛋、面筋等;

3、厨具：平底锅，大碗，刀，砧板，勺子等;

1、大碗中加入面粉和温水，搅拌均匀至无颗粒;

2、揉成面团待发酵，时间大概在1-2小时，面团发酵后撒上一些干面粉，揉成长条形，切成大小适中的饼皮。

1、牛肉洗净后切成小块，葱姜切末；

2、锅中加少量油，油热后放入牛肉煸炒，加入葱姜末翻炒，倒入料酒炒香;

3、加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉，翻炒至牛肉均匀入味;

4、加入适量的水，加入花椒，小火炖煮30分钟左右，至牛肉煮至酥软；

5、将豆腐脑切成小块，鸡蛋打好备用；

1、将饼皮放在底部铺满，再放入豆腐脑和蛋液，倒入牛肉，再铺一层饼皮;

2、盖上锅盖，大火煮开后转小火，10分钟左右即可;

3、将饼子翻过来，煎至金黄即可起锅。

这道美味牛肉焖饼子，以煎煮的方式将面皮和牛肉馅融为一体，香气扑鼻、美味可口。添加适量的豆腐脑和鸡蛋，增加了美味的口感。制作过程中需要注意火候的控制，同时要注意饼子的大小，若太小，牛肉焖饼子就容易煮熟，口感不佳。

由此，大家可以自己尝试制作这道美味口感的牛肉焖饼子，一定会给您带来惊喜。Enjoy it！