美味牛肉面筋汤，做法全在这！
一、选料制作牛肉面筋汤
1、选料：牛肉、面筋、豆皮、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。
2、制作：
首先将牛肉和面筋分别用清水洗净，再将牛肉切成片或块，放入锅中加入适量的清水烧开，再放入一些料酒去腥，焯水至变色，捞出备用。
将豆皮修剪干净，撕成小片放入锅中，加水煮沸后捞出水分备用。
葱段、姜片用刀拍开，将葱、姜、焯水后的牛肉、面筋、豆皮一起放入清汤中，煮30分钟至味道鲜美，再加盐、胡椒粉，煮开即可。如需调整口感，可适量添加鸡精。
二、做出浓郁的牛骨汤底
1、选料：牛骨、葱、姜、陈皮、干辣椒、花椒、桂皮、八角、料酒、盐。
2、制作：
将牛骨清洗干净，放入滚水中焯水，撇掉浮沫，然后再用清水冲净；
将葱、姜、陈皮、干辣椒、花椒、桂皮、八角等材料放入烤盘中，放入烤箱中350度烤15分钟至香味四溢；
取出烤盘内的香料和焯水过的牛骨一起放入锅中，加水，加入料酒，用小火炖煮4-5小时，使骨髓、胶原蛋白充分溶解，汤汁变得浓郁、乳白色，放入盐即可。
三、用海带焯水增加汤汁鲜味
1、选料：海带、清水。
2、制作：
将海带用清水洗净，放入沸水中煮2分钟至变软，捞出沥干水分备用。
将焯水后的海带放入汤中，加热一下即可。
四、加入蔬菜提升汤的口感
1、选料：西葫芦、胡萝卜、洋葱。
2、制作：
西葫芦去皮切块，胡萝卜去皮切块，洋葱切片；
将蔬菜放入焯水煮熟，然后放入汤中热一下即可，口感更佳。
五、总结：
牛肉面筋汤是一款美味简单的家常汤品，根据个人口味可任意搭配食材。制作牛肉面筋汤有许多技巧，我们可以选择选料齐备，制作精细的牛肉面筋汤；制作浓郁的牛骨汤底再加入其他食材提味，提高汤的口感；海带焯水可以为牛肉面筋汤添加鲜味，而蔬菜的添加则更能满足我们的营养需求。