美味牛肉香菇炒，必备家常菜谱
一、食材准备
1、牛肉：适量
2、香菇：适量
3、红椒：适量
4、生姜：适量
5、葱：适量
6、食用油，盐，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，淀粉：适量
二、前期准备
1、将牛肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉腌制半小时。
2、将香菇洗净，撕成小片。
3、红椒切成丝，生姜切成丝，葱切成段。
三、炒制步骤
1、锅烧热，倒入食用油。
2、放入葱段，生姜丝，煸炒出香味。
3、放入牛肉片煸炒至变色。
4、加入香菇和红椒丝继续煸炒，加少许生抽、老抽调味。
5、炒制至香菇熟透、牛肉熟嫩后，加料酒提鲜，撒少许白胡椒粉。
6、用淀粉水勾芡，翻炒均匀后出锅。
四、技巧提示
1、牛肉切片时须顺着纹理切，煸炒时可加适量食盐、白胡椒、料酒、淀粉等腌制更佳。
2、香菇需提前泡发清洗干净，控水后可撕成小片增加口感。
3、红椒和姜片可放多一点增加风味。
五、总结
美味牛肉香菇炒是一道非常适合家庭做的家常菜谱，有着浓郁的香气和鲜美的口感。但要注意细节，比如牛肉要切薄，香菇要撕开煸炒，不要炒过头以免牛肉变硬。在制作过程中不妨多加一点自己的创意，做出属于自己家庭的独特美味。