美味筋花牛肉做法大全，清新口感让你爱不释手！
一、挑选牛肉
1、选择色泽鲜红，有一定肥肉的牛肉，这样不仅口感更丰富，而且肥肉能够保持肉质的柔嫩。
2、如果有可能，选择到农村集市上的牛肉，那里的牛肉质量更好，味道更原汁原味。
3、对于要宰杀现场的牛，是否紧张和压力会影响它的味道，所以尽量去大型超市或者专业肉店购买。
二、熬煮牛肉
1、先将牛肉放进锅里，加入足够的清水，熬煮至水沸腾，把锅里的浮沫捞掉。
2、倒掉锅内的水，再放新鲜水煮，加入葱姜料酒八角辣椒等等调味品，中小火煮炖约三个小时左右。
3、熬煮完毕后，将牛肉捞出放进冰水中浸泡，这样能够帮助去除肉中的杂质，使肉质更为鲜嫩。
三、准备筋花
1、挑选新鲜、花纹清晰、颜色光鲜的竹笋宽粉，切成长约3厘米，厚约0.1厘米的花片。
2、将花片用滚水煮烫，再将煮烫好的筋花放进冰水中浸泡。
3、将浸泡好的筋花过滤干水，用手捏紧水分后备用。
四、烹饪牛肉和筋花
1、将炖好的牛肉切成5毫米左右的韧丝状备用。
2、锅中放底油烧热，加入葱姜蒜煸炒出香味后，放入切好的牛肉丝快速翻炒均匀。
3、接着放入刚才备好的筋花，翻炒均匀后加盐、鸡精等调料调味即可出锅。
五、总结：
上述的美味筋花牛肉做法，简单易学，步骤清晰，尝试一下，您不仅可以尝遍不同的口感层次，也可以掌握一个好吃、有趣、健康的菜品。所以小伙伴们不妨动手试试，看看能够烹饪出什么不一样的美味吧！