美味腐竹牛肉香菇的做法全集
一、材料准备
1、腐竹、牛肉、香菇分别准备100克，葱、姜、蒜各适量；
2、调料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉各适量。
二、制作过程
1、牛肉和香菇分别切成细片，葱姜蒜切末备用；
2、将腐竹用温水泡软，切成4厘米长的段，待用；
3、锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末，煸香后放入牛肉片翻炒，至变色后放入香菇片同炒；
4、加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等调料继续翻炒；
5、将泡软的腐竹段切成小斜块加入锅中，翻炒片刻；
6、淋适量水加盖煮沸，用小火焖煮5至10分钟，煮至汤汁微干；
7、用水淀粉勾芡，起锅前撒上适量葱花，翻炒一下即可。
三、做法技巧
1、泡腐竹的水不要太热，以免过软过烂；
2、炒菜这一步要保持火力均匀，不让牛肉粘锅；
3、盖锅焖煮的过程中要经常翻动锅内材料，以免糊底。
四、美味腐竹牛肉香菇的食用方法
1、可以当做主菜配饭食用；
2、可以做成馅料蒸饺或包子。
五、总结
美味腐竹牛肉香菇是一道家常菜，简单易做，口味鲜香可口，适合大众的口味。因其健康营养、味道鲜美而备受喜爱。大家可以根据自己的口味调整调料的用量。