美味蒸香菇牛肉，家常做法大全
一、如何选择牛肉和香菇
1、选择优质的牛肉，牛肉选择时应该以色泽鲜红、有光泽且无血液浓稠的为佳，肉质应该要结实且有弹性。
2、选择新鲜的香菇，香菇表面应该光滑、无裂缝，菇蒂要短细，菇肉应该要紧实，有弹性，表面不应该出现黑色斑点。
3、选择适当大小的香菇，香菇大小以口感佳（不易老硬）为参考标准。
二、准备工作
1、牛肉洗净，晾干，向一个方向切成薄片（或者条状）。
2、香菇剥去表面的老皮，切成薄片。
3、牛肉薄片加入盐、少量料酒拌匀后搁置10分钟。
4、葱姜蒜洗净切成末备用。
三、制作过程
1、将蒸锅中的热水加入几片姜薄片，放入蒸网。
2、将拌匀的牛肉片放入蒸盘中，均匀码放。
3、在牛肉片上摆上香菇片。
4、用蒸锅蒸10分钟，期间撒上蒜末、葱末。
5、出锅前再撒上一些芝麻油。
四、材料加入改良配方提示
1、在牛肉和香菇之间加入适量的木耳、黄瓜、红萝卜，营养更全面。
2、加入调料时，可根据自己的口味加上一些豆瓣酱、辣椒酱等增加辣味。
3、在蒸牛肉和香菇的过程中，可以加入适量的鸡精或者蘑菇精为其增香美味。
五、总结
以上就是美味蒸香菇牛肉的家常做法大全，选择优质的牛肉和新鲜的香菇、适量添加其他食材和季节用料，掌握好制作的技巧和步骤，可以做出口感极佳、营养丰富的蒸牛肉香菇，味道不比外面的餐厅差。